Curry z ananasa (V)

Curry z ananasa

Danie kuchni indonezyjskiej. Generalnie curry to specyficzna mieszanka ziół, w których coś jest ugotowane, więc w sumie dlaczego nie ananas? Do dzieła! :)

• 1 średni ananas
• 2cm świeżego imbiru
• 2 garści płatków migdałowych
• 2 łyżki oliwy 
• łyżeczka sambal oelek (albo np. Mama Africa's sos peri peri, harissy etc.)
• łyżeczka siekanej mięty
• łyżeczka kardamonu
• łyżeczka nasion kolendry
• łyżeczka kuminu
• 1/2 łyżeczki goździków
• szczypiorek
• sól

Obierz i przekrój na pół ananasa, wykrój środek i pokrój go na cząstki wielkości mniej więcej 2 cm. Tak samo pokrój szczypiorek. Zetrzyj imbir. W moździerzu ubij kardamon, kolendrę, kumin i goździki.

Rozgrzej oliwę, dodaj szczypiorek, imbir, płatki migdałowe, mieszankę przypraw i praż na małym ogniu przez ok. 3 minuty.

Dodaj trochę wody (ok filiżanki), sambal oelek, miętę, ananasa i zagotuj, po czym zmniejsz ogień i duś pod przykryciem przez mniej więcej 10 minut – aż ananas zmięknie, ale nie zacznie sie rozpadać.

Podawać z ryżem – najlepiej jaśminowym lub basmati.
P.S. na zdjęciu nie ma szczypiorku, bo się zgubił po drodze. Ale ponieważ z doświadczenia wiemy, że szczypiorek dobrze robi temu daniu, dlatego podalismy go w przepisie :)))