Pasta z bobu (V)

Sezon na warzywa w puszce w pełni, niestety, zabraliśmy się zatem za eksplorację puszek strączkowych. Padło na bób, choć z oporami – jak coś tak pysznego w wersji świeżej może smakować z puszki? Otóż może. To była miła niespodzianka.

Składniki:

• puszka bobu
• kilka zielonych oliwek
• garść płatków migdałowych
• 2 ząbki czosnku
• ok. 5 łyżek siekanej dymki/szczypiorku
• garść świeżych liści mięty
• 6 łyżek oliwy z oliwek
• 2 łyżki soku z cytryny
• sól, pieprz

Wyłuskaj bób, a następnie zmiksuj go na jednolitą masę z pozostałymi składnikami. Jeśli planujesz trzymanie pasty przez kilka dni, pamietaj, by przechowywać ją zalaną oliwą, by nie tworzyła się sucha skorupa na wierzchu.

Pasta z bobu